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月子餐食谱之麻油猪肝


月子餐就是产妇在坐月子的时候吃的餐点,中国坐月子的习惯古已有之,但祖先千年传承下来的很多习惯并不正确,比如:坐月子的时候要裹得严严实实,生完孩子每顿饭都要大鱼大肉。


产妇刚生完孩子是很虚的,不能一味的进补,要分阶段,分个体情况,一边调理一边进补。月子餐要针对产妇的不同阶段来满足产妇的不同需求。



月子餐四阶段


第一阶段:排恶露,促伤口愈合,通乳开胃


第二阶段:调理内脏,修复组织,防腰酸背痛


第三阶段:催乳,去除身体病痛


第四阶段:强身健体,瘦身美容


月子餐要做到热量足够、营养丰富、成分均衡、烹调合理。其中明星月子餐食谱之一就有麻油猪肝,今天瑞贝儿月子会所的厨师就给大家讲解下。希望各位朋友能吃到营养美味的月子餐。


麻油猪肝:是比较大众的月子餐,产后子宫开始收缩,恶露大量流出,这时候妈妈很虚弱,胃口不太好,最需要的不是大补鸡汤猪脚,而是循序渐进的补气血,建议产后第一周以肝类食材为主,肝破血补血,帮助子宫收缩,顺利排除恶露,食疗功效特别适合气血虚弱,面色微黄,缺铁性贫血的产后妈妈。


月子期间食用的麻油是胡麻油(黑麻油)


黑麻油的功效有补血、润肠、乌发、通乳、长肌肉等作用,因此不仅是生理期的女性适用,坐月子的女性也可以适当食用。猪肝有补血的作用,营养上它富含铁质。


东莞月子中心为大家介绍一种麻油猪肝的做法


食材


新鲜猪肝、黑芝麻油、老姜、米酒适量


方法/步骤


猪肝洗净擦乾,切成1公分厚薄片备用。


老姜连皮切片。


锅加热后,倒入麻油,油热后加入姜片,煎到呈浅褐色,捞出待用。


猪肝入锅以大火快炒,再倒入米酒煮开,取出猪肝,将酒用小火煮至完全没有酒味为止,再将猪肝回锅即可。这样猪肝就不会煮的过老。


注意事项


1.请选用手指下压感觉有弹性的颜色鲜嫩的猪肝较好,如果压下去是硬硬的为木肝,请勿买。


2.新鲜的猪肝不好切薄,可以放入冷冻柜冷冻至稍稍变麻油猪肝硬,再拿出来切片。


3.最后一步煎制猪肝的时候,也可以加入适量米酒同煮,但一定要煮到酒精完全挥发,没有酒味才可使用。


4.产妇食用,最好是产后一周才开始食用,且每次分量不可过多、无盐或少盐烹饪,助于子宫的污血排出体外的料理餐品.


5.由于肝脏是动物体内的解毒器官,使用前请用清水浸泡一小时以上,再用清水冲5分钟左右。


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发布:2019年01月12日  阅读:
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